Chaque 3 décembre, les anciens se réfèrent aux dictons liés à la Saint François-Xavier, des paroles transmises de génération en génération pour guider les travaux du quotidien. Ce jour symbolise le passage définitif vers l’hiver et rappelle que certaines tâches doivent absolument être accomplies avant le froid profond. Selon la tradition,
“à la Saint François-Xavier, visite tout ton grenier”, un conseil qui suggère de vérifier ses réserves, son foyer et ses provisions pour se préparer à la saison froide. On dit également que “laboure, il n’est plus temps de bâiller” , une invitation a terminer les derniers travaux agricoles avant que la terre ne durcisse. Enfin, les anciens ajoutent qu’à cette date, “il est temps de cueillir les fruits sur l’olivier”, rappelant le moment idéal pour récolter les olives avant les gelées. Ces dictons, à la fois poétiques et pratiques, restent encore aujourd’hui un guide précieux pour comprendre le rythme des saisons et respecter le savoir-faire ancestral.