Cidre de pomme avec crumble

Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et faites-les revenir avec une petite quantité de sucre et de cannelle. Mélangez tous les ingrédients de la pâte sauf les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de la consistance d’un crumble, puis divisez en deux parties ( 2/3 et 1/3 ) Mettez le fond de la plaque pour la majeure partie de la pâte et enfournez 10 minutes à 180 °C, mettez les pommes sur le fond grillé. Battez les blancs d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre et mettez la mousse ferme sur les pommes et le reste de la pâte sous forme de crumble sur la mousse de blanc d’œuf. Cuire au four à 180°C avec un ventilateur pendant environ 35 minutes. Bon appétit