Comment préparer le trempage

Dissoudre une cuillère à café de sel et une cuillère à café d’acide (acide citrique ou jus de citron) dans un bol d’eau.

Faites tremper les morceaux de poulet dans ce mélange pendant au moins 1 heure.

En option, ajoutez un peu plus de jus de citron à l’eau pour renforcer l’effet et ajouter une touche de fraîcheur.

Cette procédure peut être considérée comme une forme de désinfection et de marinade légère. En fin de compte, la viande améliore non seulement sa texture, mais lorsqu’elle est cuite au four ou à la poêle, elle devient plus tendre et ne se dessèche pas.

Conseils et recommandations

Un long temps de trempage n’est pas nécessaire ; Une heure suffit généralement.

Utilisez toujours des récipients en verre ou en acier inoxydable, jamais de plastique fin.

Vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des épices à l’eau pour une touche supplémentaire de saveur.

Faire tremper le poulet dans de l’eau salée avec du citron avant la cuisson est une méthode simple et efficace qui améliore sa texture, ajoute de la jutosité et offre une plus grande tranquillité d’esprit au moment de servir.