La réfrigération est souvent notre façon préférée de conserver les aliments, mais ce n’est pas toujours le meilleur choix pour chaque article de notre cuisine. Étonnamment, certains aliments peuvent se gâter plus rapidement ou perdre leur saveur lorsqu’ils sont conservés dans l’environnement froid d’un réfrigérateur. Voici sept de ces aliments et la meilleure façon de les conserver :
1. Pain : les conséquences imprévues de la réfrigération
Conserver le pain au réfrigérateur peut sembler une décision intelligente pour prolonger sa durée de conservation, mais cela accélère en fait le processus de vieillissement, le rendant sec et moins délicieux. La texture et le goût peuvent également être affectés. Au lieu de cela, envisagez de congeler les tranches de pain que vous ne mangerez pas tout de suite et de les griller au besoin pour un résultat plus frais.
2. Ail et oignons : il est préférable de les conserver dans le garde-manger.
L’ail et les oignons prospèrent dans les zones fraîches, sèches et bien ventilées, ce qui fait du garde-manger un lieu de stockage idéal. La réfrigération peut tempérer la saveur des oignons et changer la texture. Cependant, les oignons émincés doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur et éviter le transfert d’odeurs. L’ail émincé peut également être conservé au réfrigérateur pendant une courte période, bien que sa puissance puisse diminuer quelque peu.
3. Pommes de terre : le froid adoucit l’affaire, mais de manière défavorable
