4. C’est bon pour vos yeux
Un verre de latte à la citrouille et aux épices pourrait apporter un punch, sur le plan de la santé. Le bêta-carotène contenu dans la citrouille fournit au corps la vitamine A nécessaire, dont la carence est une cause fréquente de cécité.
Les scientifiques ont découvert qu’un apport plus important en vitamine A et en bêta-carotène pourrait réduire le risque de cataracte. Sans oublier que les vitamines C et E empêchent les radicaux libres d’endommager les cellules oculaires.
5. La densité nutritionnelle et le faible nombre de calories peuvent favoriser la perte de poids
La citrouille est considérée comme un aliment riche en nutriments. Cela signifie qu’il est incroyablement faible en calories malgré son bourrage de nutriments.
En fait, la citrouille contient moins de 50 calories par tasse (245 grammes) et environ 94 % d’eau par tasse cuite.
En termes simples, la citrouille est un aliment favorable à la perte de poids, car vous pouvez en consommer plus que d’autres sources de glucides – comme le riz et les pommes de terre – mais toujours prendre moins de calories. La citrouille est également une bonne source de fibres, ce qui peut aider à réduire votre appétit.
6. Cela peut réduire votre risque de cancer
Le mode de vie et les habitudes alimentaires d’aujourd’hui exposent souvent une personne au cancer. Cependant, des études ont montré que les personnes qui consomment des aliments riches en alpha-carotène et en bêta-carotène ont des risques de cancer de l’estomac nettement plus faibles.
De nombreuses recherches ont également mis en évidence des apports plus élevés en caroténoïdes, des risques plus faibles d’un certain nombre d’autres types de cancer.
Voici une version paraphrasée des sections 7 à 9 :
7. La santé cardiaque peut bénéficier du potassium, de la vitamine C et des fibres
La citrouille est riche en plusieurs nutriments qui favorisent la santé cardiovasculaire, notamment le potassium, la vitamine C et les fibres alimentaires. Ces composants sont connus pour leurs effets protecteurs sur le cœur.
Le potassium, par exemple, joue un rôle dans la baisse de la tension artérielle et peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, deux facteurs clés dans la prévention des maladies cardiaques.
De plus, la citrouille contient de puissants antioxydants qui peuvent aider à prévenir l’oxydation du LDL (« mauvais ») cholestérol. Lorsque le LDL s’oxyde, il peut s’accumuler le long des parois des vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner des blocages et augmenter le risque de maladies cardiaques.
8. Rempli de nutriments doux pour la peau
La citrouille est une excellente source de nutriments qui contribuent à la santé de la peau. Il est particulièrement riche en caroténoïdes tels que le bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A.
Une seule tasse (245 grammes) de citrouille cuite fournit 78 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A. La recherche suggère que les caroténoïdes comme le bêta-carotène peuvent aider à protéger la peau des dommages causés par les UV en agissant comme un écran solaire interne naturel.
Ces composés voyagent dans tout le corps et atteignent la peau, où ils aident à défendre les cellules contre les rayons UV nocifs. La citrouille est également riche en vitamine C, essentielle à la production de collagène – une protéine clé qui maintient la peau ferme et résistante.
De plus, la citrouille fournit d’autres antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine et la vitamine E, qui soutiennent davantage la protection de la peau contre les dommages liés au soleil.
9. Faible en calories, riche en nutriments – Aide à la perte de poids
La citrouille est un aliment très nutritif et hypocalorique, ce qui la rend idéale pour la gestion du poids. Avec moins de 50 calories par tasse cuite (245 grammes) et une teneur en eau d’environ 94 %, la citrouille vous permet de manger des portions satisfaisantes sans consommer beaucoup de calories.
Sa teneur élevée en fibres vous aide également à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire l’apport calorique global. Par rapport aux glucides riches en calories comme le riz ou les pommes de terre, la citrouille offre une alternative plus légère mais plus nutritive qui soutient les efforts de perte de poids.
Extrêmement polyvalent et simple à incorporer dans les repas
La citrouille est à la fois savoureuse et adaptable, ce qui la rend facile à inclure dans une grande variété de recettes. Sa saveur naturellement sucrée en fait un favori dans les desserts comme les tartes, les crêpes et les crèmes anglaises, mais il est tout aussi délicieux dans les plats salés tels que les soupes, les légumes rôtis et les pâtes.
Bien que la peau extérieure d’une citrouille soit épaisse et difficile à couper, une fois ouverte, vous pouvez retirer les graines et l’intérieur fibreux, puis couper la chair en quartiers pour la cuisson.
Les graines elles-mêmes sont très nutritives et peuvent également être consommées. L’huile de pépins de citrouille, en particulier, a été associée à des avantages pour la santé du cœur et de la vessie.
Si couper une citrouille entière vous semble trop de travail, vous pouvez opter pour de la citrouille prédécoupée ou en conserve, ce qui rend la préparation des repas plus rapide et plus facile. Lorsque vous choisissez de la citrouille en conserve, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit à 100 % de citrouille sans sucres ajoutés ou autres ingrédients indésirables.
L’une des façons les plus simples de déguster la citrouille est de la rôtir avec un peu de sel et de poivre. Il est également couramment mélangé dans des soupes à la citrouille réconfortantes, surtout pendant les mois les plus froids.
