Remuez le tout rapidement et bien, afin que tous les morceaux de poulet soient recouverts de sauce. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe davantage et forme une couche gluante autour du poulet (cela ne prend généralement que 1 à 2 minutes).
Servez immédiatement le poulet jalapeño épicé (c’est alors le plus croquant) avec, par exemple, du riz blanc, des nouilles ou des légumes cuits à la vapeur.
Garnir de graines de sésame et/ou de rondelles d’oignon nouveau si désiré.
Fois:
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : env. 15-20 minutes (friture + sauce)
Temps total : env. 30-35 minutes
Portions : 3-4 personnes
Conseils pour réussir :
Séchage du poulet : Assurez-vous que le poulet est bien sec avant de le recouvrir de fécule de maïs.
Température de l’huile : Gardez un œil attentif sur la température de l’huile pour un résultat croustillant.
Friture en portions : Ne surchargez pas la poêle.
Double friture : Cette étape rend vraiment le poulet encore plus croustillant, ne la sautez pas !
Épaisseur de la sauce : Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps avant d’ajouter le poulet, elle s’épaissira davantage en raison de la chaleur et de l’amidon du poulet.
Ajustez le piquant : Ajustez la quantité de jalapeño (et si vous utilisez les graines) à votre goût. Vous pouvez également utiliser d’autres poivrons.
Bon appétit!
