1. Tout d’abord, nettoyez les champignons, coupez-les en huit et faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une poêle pas trop petite. Coupez ensuite les oignons en cubes et ajoutez-les dans la poêle. Selon le goût, coupez une gousse d’ail en cubes et ajoutez-la.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Faites revenir le concentré de tomate et déglacez-le avec de l’eau et de la crème. Coupez ou râpez le parmesan en petits cubes et ajoutez-le à la sauce.
2. Selon la taille de la poêle, ajoutez les spaghettis entiers ou demi-spaghettis dans la poêle et ajoutez la poudre de bouillon de légumes, ainsi que le romarin et le thym. Mettez le couvercle et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes (selon les pâtes).
3. Remuez encore et encore entre les deux, afin que les nouilles ne collent pas les unes aux autres ou au fond. Si les pâtes sont al dente, la sauce doit être belle et crémeuse. Assaisonnez à nouveau si nécessaire (mieux vaut maintenant que d’en ajouter trop tôt).
Incorporer la crème sure peu de temps avant de servir. Ce n’est pas forcément le cas, mais cela donne une belle saveur aux pâtes. Prêt! Bon appétit !
