Bien que la saveur du paprika soit une raison suffisante pour l’utiliser, la vraie surprise pourrait être ce qu’il fait pour votre santé.
Le paprika est l’une de ces épices anti-inflammatoires dont les nutritionnistes s’extasient discrètement, en particulier pour les personnes âgées à la recherche de moyens doux et naturels de favoriser leur bien-être.
Voici ce qui rend le paprika si puissant :
1. Riche en antioxydants
Le paprika contient de puissants antioxydants comme la capsanthine, les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident à combattre le stress oxydatif dans le corps. Ceci est particulièrement utile pour les cellules vieillissantes, car il peut ralentir les signes de vieillissement et soutenir la santé à long terme.
2. Une source naturelle de vitamine C
Croyez-le ou non, le paprika regorge de vitamine C – parfois plus que les agrumes ! Cela signifie qu’il aide à renforcer votre système immunitaire, à soutenir la santé de la peau et à aider à la cicatrisation des plaies.
3. Contient de la capsaïcine pour soulager la douleur
La capsaïcine, que l’on trouve dans les variétés de paprika plus épicées, est connue pour ses propriétés analgésiques naturelles. Il peut aider à réduire l’inflammation et est souvent utilisé dans les crèmes topiques pour soulager l’arthrite et les douleurs articulaires.
4. Bon pour la circulation et la santé cardiaque
Les composés du paprika peuvent favoriser une circulation sanguine saine et réduire la pression artérielle, ce qui en fait une épice favorable au cœur qui vaut la peine d’être gardée à portée de main.
Alors, la prochaine fois que vous prendrez une soupe réconfortante ou des légumes rôtis, ne vous contentez pas de saupoudrer de paprika pour la couleur, saupoudrez-le également pour votre santé.
Faits amusants et savoureux sur le paprika
Allégons les choses avec quelques friandises épicées sur cet assaisonnement incroyable :
- Tous les paprikas ne sont pas créés égaux. Le paprika hongrois se décline en plusieurs variétés, du doux (édes) au piquant (erős), et les chefs les combinent souvent pour obtenir l’équilibre parfait des saveurs.
- Le paprika fumé (également appelé pimentón) est séché sur des feux de chêne, ce qui lui donne un arôme profond et fumé qui transforme les ragoûts, les viandes et même les œufs brouillés.
- Il est souvent utilisé dans les mélanges d’épices comme les marinades pour barbecue, les assaisonnements pour tacos et même certaines poudres de curry.
- Certains paprikas gastronomiques contiennent des morceaux de peau de poivron, ce qui donne à la poudre une texture plus grossière et une saveur plus riche.
- Le paprika a été utilisé comme colorant. Cette couleur rouge foncé est connue pour teinter les textiles – et les doigts – de sa teinte vibrante.
Un peu de connaissances peut faire beaucoup
Nous avons tous eu des moments comme l’amie de ma belle-mère – découvrir que quelque chose que nous avons utilisé pendant des années a une histoire cachée. Et honnêtement ? Cela fait partie du plaisir de vieillir. Nous avons l’occasion de redécouvrir le monde avec un regard neuf, de rire de nous-mêmes et de transmettre des histoires qui pourraient faire sourire quelqu’un d’autre.
Ainsi, la prochaine fois que vous saupoudrerez du paprika sur une casserole ou que vous l’incorporerez à un ragoût mijotant, vous saurez exactement ce que vous ajoutez : un petit morceau d’histoire poivrée, riche en saveurs, en traditions et même en quelques avantages inattendus pour la santé.
Et peut-être – juste peut-être – que vous partagerez aussi l’histoire.
