La médecine traditionnelle considère que le cholestérol est responsable de la plupart des maladies cardio-vasculaires. Pour normaliser son taux, l’alimentation est votre meilleur allié.
cholestérol
Le cholestérol est une graisse indispensable à l’équilibre organique lorsqu’il n’est pas présent en excès dans le sang. On établit généralement une différence entre le bon et le mauvais cholestérol. Le premier, le HDL, ramène le gras excédentaire vers le foie, qui l’élimine.
Plus on en a, plus nos artères sont souples et en bonne santé. Le second, le LDL, transporte le cholestérol du foie vers les cellules. Lorsque son taux est trop élevé, il se dépose sur les parois artérielles et forme des plaques d’athérome qui les bouchent. C’est la première cause des accidents cardio-vasculaires, dont l’infarctus ou l’AVC.
Haro sur les mauvaises graisses
Contrairement aux idées reçues, seul 25 % du cholestérol présent dans le corps provient de l’alimentation. Les 75 % restant sont produits par le foie. Pourtant, si vous surveillez votre taux de cholestérol, sachez que la médecine classique recommande de zapper les aliments trop gras. Dans son collimateur, se trouvent notamment les graisses saturées présentes dans les viandes animales, et les acides gras trans, ces matières grasses nocives qui proviennent de la transformation industrielle des aliments.
Si vous souffrez de surpoids, il est conseillé de maigrir en mangeant moins, moins gras, moins sucré, sans oublier de bouger davantage. L’exercice physique à raison de 20 minutes de marche rapide tous les deux jours est un allié précieux.
Si votre taux de cholestérol LDL est élevé, écrasez votre cigarette, ne mangez pas plus d’un ou deux œufs par semaine, évitez viandes rouges et les charcuteries, privilégiez les poissons gras et les huiles végétales riches en oméga 3 ainsi que toutes les graisses insaturées, bénéfiques pour les HDL. N’abusez pas des huîtres, surtout lorsqu’elles sont laiteuses et si vous aimez les crustacés, n’absorbez leur corail qu’en petite quantité.
Et si le cholestérol était innocent ?
Pour le Dr Michel de Lorgeril, cardiologue et chercheur au CNRS de Grenoble, le cholestérol est accusé à tort. Il a déjà écrit plusieurs ouvrages sur ce thème et vient de mener plusieurs études cliniques nutritionnelles qui confirment ses arguments : ce n’est pas le taux de cholestérol qui importe, mais bien plutôt le mode de vie. Comme le prouvent le paradoxe français et les études menées sur les populations méditerranéennes, on peut avoir un taux de cholestérol élevé sans être victime d’accident cardio-vasculaire.
En revanche, mener une vie sédentaire, manger des plats tout préparés gorgés d’acides gras trans et de sucres rapides, boire de l’alcool en excès sont de véritables facteurs de risque. Mener une vie saine, respirer un air pur, faire régulièrement de l’exercice physique, ne pas abuser de l’alcool, boire du thé et du café, riches en antioxydants, manger des fruits et légumes bio, consommer des produits de la mer et des huiles végétales de bonne qualité, permettent de préserver le système cardio-vasculaire.
Si votre taux de cholestérol est élevé et que vous respectez ces conseils, votre risque de faire un infarctus est très faible.
