Gâteau trouble sans farine – une recette traditionnelle de mon arrière-grand-mère

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec un peu de sel. Lorsque la mousse est ferme, ajoutez progressivement le sucre en fouettant tout le temps, jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et ferme.

Pour mélanger les ingrédients humides :
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs avec le beurre fondu, le jus de citron et l’extrait de vanille. Ajouter le fromage blanc et la crème, bien mélanger.

Combinaison des ingrédients :
Ajoutez la mousse de blanc d’œuf au mélange de caillé en remuant doucement avec une spatule pour ne pas détruire le duvet. Veillez à ce que tout soit bien mélangé, mais ne mélangez pas trop fort.

Cuisson :
Versez le mélange fini dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant environ 40-45 minutes. La pâte doit être légèrement dorée et élastique au toucher. Une fois cuits, laissez-les au four pendant 10 minutes avec la porte légèrement entrouverte, puis sortez-les et laissez-les refroidir complètement.

Pour refroidir :
Laissez refroidir la pâte dans le moule, puis retirez-la délicatement du moule. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le gâteau avant de servir.

Conseils de stockage et d’utilisation :