Voici pourquoi il est judicieux d’ajouter plus de cette courge d’hiver nutritive et polyvalente à vos repas.
La citrouille est un membre hypocalorique et riche en nutriments de la famille des courges d’hiver, chargé de vitamines, de minéraux et d’antioxydants essentiels. Appartenant à la famille des cucurbitacées, la citrouille est originaire d’Amérique du Nord et est particulièrement populaire à l’automne, notamment autour de l’Halloween et de l’Action de grâce.
Aux États-Unis, le terme « citrouille » fait généralement référence à la variété orange de *Cucurbita pepo*. Cependant, dans des endroits comme l’Australie, le terme « citrouille » peut décrire n’importe quel type de courge d’hiver.
Bien qu’elle soit souvent considérée comme un légume, la citrouille est techniquement un fruit car elle contient des graines. Sur le plan nutritionnel, cependant, il s’aligne plus étroitement sur les légumes. Outre sa saveur riche, la citrouille offre une variété d’avantages pour la santé et constitue un ajout précieux à une alimentation équilibrée.
Voici 9 façons impressionnantes dont la citrouille soutient votre nutrition et votre santé.
1. Très nutritif
La citrouille a un profil nutritionnel impressionnant. Une tasse de citrouille cuite (245 grammes) contient :
Calories : 49
Lipides : 0,2 grammes
Protéines : 2 grammes
Glucides : 12 grammes
Fibres : 3 grammes
Vitamine A : 78 % de l’apport quotidien de référence (AJR)
Vitamine C : 13 % de l’AJR
Potassium : 12 % de l’AJR
Cuivre : 25 % de l’AJR
Manganèse : 9 % de l’AJR
Riboflavine : 15 % de l’AJR
Vitamine E : 13 % de l’AJR
Fer : 8 % de l’AQR
De petites quantités de magnésium, de phosphore, de zinc, d’acide folique et de plusieurs vitamines B.
En plus d’être remplie de vitamines et de minéraux, la citrouille est également relativement faible en calories, car elle est composée à 94 % d’eau. Il est également très riche en bêta-carotène, un caroténoïde que votre corps transforme en vitamine A.
2. Riche en antioxydants qui peuvent réduire votre risque de maladies chroniques
Un excès de radicaux libres dans le corps peut provoquer un stress oxydatif, qui à son tour est lié à une foule de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
Les citrouilles sont riches en alpha-carotène, bêta-carotène et bêta-cryptoxanthine, qui neutralisent tous les radicaux libres et les empêchent d’endommager les cellules.
3. Riche en vitamines qui peuvent renforcer l’immunité
La citrouille regorge de nutriments qui peuvent renforcer votre système immunitaire. Il est riche en bêta-carotène, que votre corps transforme en vitamine A.
Selon des études, la vitamine A peut renforcer votre système immunitaire et aider à combattre les infections. À l’inverse, les personnes souffrant d’une carence en vitamine A peuvent avoir un système immunitaire plus faible.
La citrouille est également riche en vitamine C, ce qui, selon les recherches, augmente la production de globules blancs, aide les cellules immunitaires à fonctionner plus efficacement et accélère la cicatrisation des plaies.
Outre les deux vitamines mentionnées ci-dessus, la citrouille est également une bonne source de vitamine E, de fer et d’acide folique, qui peuvent tous aider le système immunitaire.
