Introduction :
Inspirée à l’origine par les saveurs asiatiques et un amour pour la nourriture épicée, cette recette de poulet frit croustillant, enrobée d’une sauce jalapeño audacieuse, sucrée et acidulée, est une véritable explosion de saveurs. C’est le plat parfait pour tous ceux qui aiment les saveurs superposées et un peu d’épices. Que vous laissiez les graines dans les poivrons ou que vous les enleviez, cette recette peut être adaptée à votre préférence pour le piquant et est également idéale pour la préparation de repas (préparez le poulet et la sauce séparément et mélangez juste avant de servir).
Ingrédients:
Environ 900 g de filet de cuisse de poulet (désossé et sans peau), coupé en morceaux de la taille d’une bouchée (environ 2-3 cm)
60 g de fécule de maïs (environ 1/4 tasse)
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce :
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya légère à faible teneur en sel (faible teneur en sodium)
60 ml d’eau (1/4 tasse)
50-60 g de cassonade (claire ou foncée, au goût) (1/4 tasse)
4 gousses d’ail, émincées ou écrasées
Facultatif pour la sauce : 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 cuillère à café d’huile de sésame, 1 cuillère à café de vinaigre de riz
2 gros piments jalapeño, coupés en fines rondelles (retirer les graines et les graines pour moins d’épices)
Huile végétale pour la friture (par exemple huile de tournesol, d’arachide ou de colza)
Facultatif pour la garniture : Graines de sésame, rondelles d’oignon nouveau
Ravitaillement:
